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酸菜鱼属四川菜系,以其特有的调味和独特的烹调技法而著称。以鲜草鱼为主料,配以四川泡菜煮制而成。此菜虽为四川民间家常菜,但流传甚广。成菜肉质细嫩,汤酸香鲜美,微辣不腻;鱼片嫩黄爽滑。酸菜鱼流行于90年代初,在各地餐馆都有其一席之地,重庆的厨师们又把它推向祖国的大江南北,酸菜鱼是重庆菜的开始先锋之一。
理论学习:技术讲解、原料认识、材料性质、物资采购等、原材料的选择,采购,口味的变换,配比等。
专业老师一对一的实战示范,不限制时间,手把手教学,学会为止,学习周期2-3天左右,每个人基础不一样,视具体情况而定
实操:鱼的腌制和处理,配菜的选择与制作,底汤的熬制,辣椒油的熬制
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环境:4.0师资:4.0服务:4.0效果:4.0
店铺名称:安徽江南枫叶餐饮
单位名称:安徽江南枫叶餐饮投资有限责任公司
账号名称:jnfy(156******37)
所属城市:安徽合肥
入驻时长:5年会员
联系电话:400-029-0997 转 57581