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精致烘焙西点全能班

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课程介绍

1.烘烤机设备的介绍及其操作方法的讲解；　2.原材料（面粉、酵母、油脂等）的性质及其使用方法，模具的讲解；　3.面团的制作方法（直接法、中种法、液种法、汤种法）；　4.面团的搅拌、手工揉面的技巧、面团的成型、面团的各个阶段的介绍；　5.面团的发酵原理及其过程；　6.面包的烘烤技术；　7.面包的保存及包装讲解

实践内容：

1.甜面包系列

1）、墨西哥：包含墨西哥皮的制作；2）、菠萝包：包含菠萝皮的制作；3）、肉松包；4）、肠仔包；5）、毛毛虫包：包含吉士馅的制作；6）、奶酪包：包含芝士馅的制作；7）、紫薯包；8）、红豆奶酪包9）、豆沙小餐包

2.丹麦面包系列

1）、牛角包（可颂）：包括面皮的开酥；2）、丹麦吐司；3）、唱片面包、手撕包；4）、提子包；5）、拿破仑（酥类）：包括甘纳许的制作；6）、蝴蝶酥

3.法包系列

1）、法式长棍：包括法式长棍的整形技巧；2）、软法包（单款）；3）、披萨：榴莲披萨、意式培根；4）、法式蒜片；5）、法式奶香包：包含奶香液的制作

4.吐司面包系列

1）、白吐司；2）、三明治：西式火腿+芝士片；3）、奶酪烧；4）、牛奶吐司；5）、肉松吐司

5.泡芙系列

1）、菠萝泡芙；2）、闪电泡芙（包含教学内容：菠萝酥皮、卡仕达酱、草莓馅、芒果馅、巧克力馅）

6.饼干系列

1）、丹麦曲奇；2）、蔓越莓曲奇；3）、罗马盾牌；4）、卡通饼干

7.酥类

1）、蛋黄酥；2）、凤梨酥

8.慕斯系列

1）、巧克力慕斯；2）、草莓慕斯；3）、芒果芝士慕斯；4）、抹茶慕斯（包含教学内容：慕斯、水果库利、杏仁蛋糕底、镜面淋面）

9.欧包系列

1）、红酒欧包；2）、抹茶芝士欧包：包括芝士馅的制作

10.蛋糕系列

1）、戚风蛋糕（提子卷，虎皮卷，黄金卷）；2）、海绵蛋糕（枣泥蛋糕，无水蛋糕，抹茶蛋糕）；3）、重油蛋糕（哈雷杯，香蕉蛋糕，蜂巢蛋糕）

11.月饼系列

1）、冰皮月饼（凤梨月饼）；2）、潮式月饼（五仁月饼）

12.创意生日蛋糕

1）、生日蛋糕胚的制作：戚风、彩虹、夹心；2）、各类生日蛋糕胚的摸胚技巧：圆形、方形、异形胚；3）、裱花蛋糕的各式花边、线条的搭配；4）、裱花蛋糕的各式裱花手法：挤、拉、扯、勾；5）、裱花蛋糕的各类花朵裱法：玫瑰花、五瓣花、百合花、菊花、牡丹花、康乃馨、马蹄莲等各类配花等等；6）、各类裱花蛋糕的颜色搭配技巧及设计技巧；7）、各类水果蛋糕的搭配及设计；8）、创意生日蛋糕的制作：芭比娃娃、汽车蛋糕及各类创意蛋糕的设计；9）、生日蛋糕、裱花专业基础知识及工具认识使用；10）、生日蛋糕、裱花人员个人卫生及行为道德；11）、生日蛋糕各种理论讲解；12）、生日蛋糕的整体组合造型；13）、淋面：果膏淋面和巧克力淋面

徽湘情缘教学特色：

1、传授核心技术配方不使用添加剂健康安全；

2、专业老师一对一辅导学员独立完成产品制作；

3、全程实践教学，学时不限，学会为止。

新优惠：学三送四，学多优惠多，当天报名可报销车旅费，学校承诺一次性收费，入学签订费用和项目合同！

学习时间：不限学习时间、包教学会、学会为止。具体学习时间视个人情况而定。

增值服务：指导开店创业：流程讲解、店面选择、人员配备、物资采购、成本核算。

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    机构评分

    环境：4.0师资：4.0服务：4.0效果：4.0

    公示信息

    店铺名称：徽湘情缘美食餐饮培训

    单位名称：安徽徽湘情缘餐饮管理集团有限公司

    账号名称：ahhxqy（153******88）

    所属城市：安徽合肥

    入驻时长：5年会员

    联系电话：400-029-0997 转 58033

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